 |
BALKAN CAFE "AUSTRALIJA" Za sve Balkance dobre volje i one koji se tako osecaju
|
| Pogledaj prethodnu temu :: Pogledaj sledeću temu |
| Autor |
Poruka |
kat Kafedzija


Pridružio: 28 Feb 2006 Poruke: 139 Lokacija: London, UK.
|
Poslao: Pet Mar 03, 2006 9:09 pm Naslov: |
|
|
izbegavam sunce i uv rays (necu da starim). _________________ kat the cat ;) |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Boban11 Sport u srcu


Pridružio: 06 Sep 2005 Poruke: 1414 Lokacija: Gradiska
|
Poslao: Čet Mar 23, 2006 12:54 am Naslov: |
|
|
_________________ jednom se zivi zato zivite |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Tomislav Sport u srcu


Pridružio: 01 Sep 2005 Poruke: 2018 Lokacija: Perth, Australia
|
Poslao: Čet Mar 23, 2006 10:26 am Naslov: |
|
|
Posle tolikih godina?svaka ti cast Bobane.Tomica ni ja nisam bolji,samo sto duze traje,i ovako i onako. |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Boban11 Sport u srcu


Pridružio: 06 Sep 2005 Poruke: 1414 Lokacija: Gradiska
|
Poslao: Čet Mar 23, 2006 10:35 am Naslov: |
|
|
Eto vidiš Tomo. A šta ću nema se pa onda to obavim samo kad baš zagusti ovaj zasmrdi _________________ jednom se zivi zato zivite |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
PantaOz VelikiBata


Pridružio: 31 Avg 2005 Poruke: 10112 Lokacija: Brisbane, Australia
|
Poslao: Uto Dec 26, 2006 5:42 pm Naslov: |
|
|
Umesto kole kupujem necacima 'Kombuha' pice... jedino koje je prijatnog ukusa, a neuporedivo zdravije. Mozete ga i sami praviti, ali je procedura malo komplikovanija, pa ako stvarno izrazite zelju, evo vam dole recept! Zasada se moze kupiti u prodavnicama koje su bolje snabdevene, a i u onima zdrave hrane.
| Citat: |
Tehnologija pripreme lekovitog čaja kombuhe
Za pripremu je potrebno posedovati: staklenku od 3 litra sa širokim otvorom; čistu, hemijski i bakteriološki valjanu vodu; beli šećer; ruski, crni čaj* i formiranu kombuhu** ili već spravljen lekoviti napitak. [* Thea sinensis L. ~ Theaceae; ** japanska, mandžurska, kineska ili ruska čajna ili kvasna gljiva]
Najbolje rezultate je pokazalo korišćenje crnog čaja (ruski, indijski, cejlonski, gruzijski). Mogu se koristiti i drugi čajevi sa više ili manje uspeha (lipa, nana, šipak, zeleni čaj iz Kine i Japana).
Osim prethodnih čajeva, kombuha se može gajiti i na crnom ili belom vinu, te na alkoholnom, vinskom i jabukovom sirćetu. Crno i belo vino treba razrediti do 3 ili 4 vol% alkohola sa ili bez dodatog šećera. Bilo koje sirće, korišćeno kao podloga, treba da ima sadržaj sirćetne kiseline od oko 4% sa ili bez dodatog šećera. (Šećer utiče, osim na metabolizam kombuhe i na stepen kiselosti odn. slatkosti gotovog napitka, što je stvar ukusa i iskustva.)
Tehnologija je, u principu, ista i treba paziti da količina šećera bude do 10% (4-15%) a crnog čaja od 1 do 5 grama na litar vode (donji recept je optimalan!!!).
Za spravljanje podloge na kojoj će kombuha rasti potrebno je:
Voda... 1 litar; beli ili žuti šećer... 80 grama i crni čaj... 2 grama
Vodi za pripravu čaja dodajte šećer i zagrejte do vrenja. Sud skinite sa štednjaka i dodajte odmerenu količinu čaja. Poklopljen sud ostavite da miruje od 10 do 20 minuta. Sadržaj procedite i obratite pažnju da temperatura čaja bude oko 30ºC (proverite termometrom!). Ulijte čaj u čistu staklenku od 3 litra sa širokim otvorom u količini od 2/3 posude. Temperatura ne sme da se spusti ispod 20ºC, na šta treba paziti. (Predložena zapremina staklenke pokazala se najbolja u domaćinstvu!)
Pošto ste uspešno završili prethodnu etapu pripreme u staklenku sa čajem sipajte do 10% količine prethodno spravljenog napitka i na površinu stavite kožastu prevlaku kombuhe. Staklenku zatvorite čistom gazom jer je neophodno prisustvo vazduha tokom fermentacije. Čaj čuvajte na sobnoj temperaturi (oko 20ºC) u mraku (obratite pažnju da ne bude duvanskog dima, kuhinjskih isparenja ili isparenja hemikalija u prostoriji gde se odvija vrenje!). Trajanje vrenja se kreće u rasponu od 2 do 20 dana (optimalno, za prosečan ukus kiselosti, je razdoblje od desetak dana). U međuvremenu probajte čaj.
Kada procenite da je ukus, po vašem mišljenju, zadovoljavajući, procedite sadržaj staklenke kroz cedilo od ređe tkanog platna ili gaze. Dobijeni lekoviti napitak čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj ambalaži u hladnjaku. Ukoliko imate veću količinu napitka možete ga kratko prokuvati i razliti u odgovarajuće staklene posude te hermetički zatvoriti čime se postiže duga održivost bez gubitka lekovitih svojstava. Napitak se pije po volji i nema ograničenja u dnevnoj količini.
Iz cedila pažljivo pokupite kombuhu, operite je hladnom ili mlakom vodom te je, uz dodatak do 10% već spravljenog napitka u odnosu na novu količinu čaja, postavite u staklenku sa čajem za spremanje nove količine napitka. Dodatak izvesne količine napitka u novi čaj je radi ubrzanja toka novog vrenja jer se u njemu nalaze mikroorganizmi kao i u kožasto formiranoj kombuhi. Ovaj dodatak ne sme biti prethodno kuvan jer se kuvanjem uništavaju mikroorganizmi potrebni za vrenje!!!
Tokom postavljanja kombuhe na čaj obratite pažnju na sledeće činjenice: postavljena kombuha u novi čaj će potonuti na dno staklenke ali će za par dana isplivati na površinu tečnosti; na površini čaja treba da je svetlija, glatka strana kombuhe dok je tamnija, grublja površina usmerena na dole, prema dnu posude.
Na ovo je potrebno obratiti pozor zbog različitih mikroorganizama koji pretežno naseljavaju, u globalu posmatrano, jednu ili drugu površinu kombuhe (sirćetne bakterije su usmerene na korišćenje kiseonika dok su kvasci fakultativni anaerobi).
Na kraju, postavlja se pitanje: šta da radim ukoliko nemam kombuhu ili spravljen napitak za početak fermentacije !!?
Početkom devedesetih godina prošlog stoleća u Srbiji je porastao interes za kombuhu i lekoviti napitak. Na žalost bilo je osoba koje su je skupo prodavale. Kombuha je mistifikovana do krajnosti.
Ponukan onim što sam video u profesionalnoj praksi konsultovao sam naučnu literaturu i svoje profesore te učinio sledeće: uzeo sam kožastu prevlaku koja se stvara na površini domaćeg, jabukovog sirćeta i postavio je na površinu spravljenog crnog čaja. U ovom slučaju sam bio potpuno siguran u vezi porekla što sa dobijenom kombuhom nije bio slučaj.
Rezultat uzastopnih i paralelnih ogleda između kombuhe kakvu poznajemo i kožaste forme sa jabukovog sirćeta u pogledu organoleptičkih i, subjektivno gledano, lekovitih svojstava gotovog napitka je pokazao identičnost. Ovo je uspešno proveravano u praksi proteklih četrnaest godina.
Radi ovog, može se preporučiti korišćenje simbiotske forme sa jabukovog sirćeta u cilju spravljanja lekovitog napitka.
|
_________________ Vera bez ljubavi cini nas fanaticnim!
Duznost bez ljubavi cini nas zlovoljnim!
Red bez ljubavi cini nas sitnicavim!
Moc bez ljubavi cini nas nasilnim!
Pravednost bez ljubavi cini nas okrutnim!
Zivot bez ljubavi cini nas bolesnim! |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Blue Pearl Kafedzija


Pridružio: 09 Jan 2007 Poruke: 111
|
Poslao: Uto Jul 03, 2007 7:47 pm Naslov: Re: Sta ste poslednje korisno uradili za svoje zdravlje? |
|
|
| Ladja :: |
Iskreno, malo sam se uplasila i napokon odlucila posetiti lekara.
Nisam od onih , koji obijaju pragove domova zdravlja, ali ceste price o raku dojke su me bachile u razmisljanje.
E , tako sam ja odlucila sve lepo isprekontrolisati.
A inace, vec tri meseca pakujem kosu sa tri cesti razlicita preparata i kosa mi je ponovo povratila sjaj, ne krza se kao nekad i zaista , zaista je potrebno posvetiti necem dovoljno paznje i vremena, da bi to isto uzvratilo zahvalnost.
A vi?
Koliko ste ucinili za sebe i svoje zdravlje? |
mnogi o zdravlju pocnu da misle tek kada ga izgube, pa ni tada... jer najcesce istegnu sve cetiri u vis i cekaju da ih drugi masiraju i obloge stavljaju.
Ja treniram plivanje i za moje zglobove i misice je to odlican vid rekreacije i eto, svima ga toplo preporucujem.
Navise sami mozete uraditi za sebe, lekari i ostali su samo tu da Vam daju smernice. _________________ Bili bi prijatelji da se nismo bolje upoznali ... |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
PantaOz VelikiBata


Pridružio: 31 Avg 2005 Poruke: 10112 Lokacija: Brisbane, Australia
|
Poslao: Pon Jul 09, 2007 2:41 pm Naslov: |
|
|
Ta ti je pametna... puno vode... puno fizickih aktivnosti... sveze hrane... i eto zdravlja... uh, a najvaznije zaboravih: PUNO SMEHA! _________________ Vera bez ljubavi cini nas fanaticnim!
Duznost bez ljubavi cini nas zlovoljnim!
Red bez ljubavi cini nas sitnicavim!
Moc bez ljubavi cini nas nasilnim!
Pravednost bez ljubavi cini nas okrutnim!
Zivot bez ljubavi cini nas bolesnim! |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Tomislav Sport u srcu


Pridružio: 01 Sep 2005 Poruke: 2018 Lokacija: Perth, Australia
|
|
| Nazad na vrh |
|
 |
chetkica Inventar


Pridružio: 18 Jan 2006 Poruke: 983 Lokacija: SUBOTICA
|
|
| Nazad na vrh |
|
 |
PantaOz VelikiBata


Pridružio: 31 Avg 2005 Poruke: 10112 Lokacija: Brisbane, Australia
|
Poslao: Čet Jul 12, 2007 5:23 pm Naslov: |
|
|
Ja od puno toga Tomice samo smrkcem... al od vodjenja ljubavi ne... ajde ti meni objasni zasto tako? _________________ Vera bez ljubavi cini nas fanaticnim!
Duznost bez ljubavi cini nas zlovoljnim!
Red bez ljubavi cini nas sitnicavim!
Moc bez ljubavi cini nas nasilnim!
Pravednost bez ljubavi cini nas okrutnim!
Zivot bez ljubavi cini nas bolesnim! |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Tomislav Sport u srcu


Pridružio: 01 Sep 2005 Poruke: 2018 Lokacija: Perth, Australia
|
|
| Nazad na vrh |
|
 |
chetkica Inventar


Pridružio: 18 Jan 2006 Poruke: 983 Lokacija: SUBOTICA
|
Poslao: Ned Jul 15, 2007 5:45 am Naslov: |
|
|
Dok ne dođu ženke, može li neko da mi prevede o čemu se radi ? _________________ ....nekad tek sa dna ugledaš vrata nebeska, nekad pitanje ne želi odgovor da zna..... |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Tomislav Sport u srcu


Pridružio: 01 Sep 2005 Poruke: 2018 Lokacija: Perth, Australia
|
|
| Nazad na vrh |
|
 |
PantaOz VelikiBata


Pridružio: 31 Avg 2005 Poruke: 10112 Lokacija: Brisbane, Australia
|
Poslao: Sre Jul 25, 2007 7:08 pm Naslov: |
|
|
А коме си ти то веран... себи или жени _________________ Vera bez ljubavi cini nas fanaticnim!
Duznost bez ljubavi cini nas zlovoljnim!
Red bez ljubavi cini nas sitnicavim!
Moc bez ljubavi cini nas nasilnim!
Pravednost bez ljubavi cini nas okrutnim!
Zivot bez ljubavi cini nas bolesnim! |
|
| Nazad na vrh |
|
 |
Tasha Kafedzija


Pridružio: 24 Sep 2006 Poruke: 122
|
|
| Nazad na vrh |
|
 |
|
|
Ne možete pisati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete menjati vaše poruke u ovom forumu Ne možete brisati vaše poruke u ovom forumu Ne možete glasati u ovom forumu
|
|