У шерпу грунеш 50гр сувог грожђа, 50гр сировог лешника (може и бадем) без љуске, ситно сецкану кору 2 поморанџе, каранфилић и мало цимета. Залијеш са две литре вина и додаш 2 кашике шећера. Није лоше да сунеш и ракијску чашицу водке или домаће брље. Пустиш да се крчка једно пола чуке од кад прокључа, на тихој ватри.
Ово је иначе шведски рецепт за кувано вино и екстра је!
За кувану ракију:
-Потребна ти је "мека" ракија (тачан проценат алкохола не знам, али они који пеку ракију одвоје у процесу "меку" и "љуту"), ако је немаш можеш да од љуте направиш додавањем 2-3 чашице воде на једну чашицу ракије, мада укус није исти.
-у шерпи изгориш шећер да би ракија добила жуто-смеђу боју (више шећера који изгори, више је боја смеђа).
-Када си проценио да је довољно шећера изгорело (скуваш ракију два пута и стекнеш представу) сипаш ракију и чекаш да прокључа.
-Сада долази најважнији део, а то је каљење, запали се пара и површина течности у посуди и одмах се "пресече" тј. угаси поклапанјем исте. Требало би да поред побољшања укуса то произведе и уништавање већег дела метанола који је присутан у свакој ракији.
Нисам ти навео тачне мере јер их и нема, све се ради по укусу и искуству. Мораш једно 3-4 пута да направиш и онда ћеш сам знати.
FAQ - Često Postavljana Pitanja
Traži
Lista članova
Korisničke grupe
Registruj se
Profil
Proveri privatne poruke
Pristupi
